#10 - Roba Che Scotta

UNA PROPOSTA POPOLARE DI CONSERVAZIONE ALTERNATIVA AL CONGELAMENTO

Pronto? Rosalia? Sì Nunzia sono, dimmi che c’è… Gioia, che contenta che sono che hai deciso di farlo e che chiami proprio alla zia. Si vede che sei mia figlioccia! Sono troppo emozionata. A tua madre però non ci dobbiamo dire niente che sennò poi lo sai com’è che fa, la pazza fa! Com’è andata? Ah, state finendo adesso, ho capito, ho capito… No, allora, lo devi sfilare piano piano mentre che quello è ancora rigido, sennò ti resta tutto lì ed è un casino… ‘U facisti? Ecco, brava. Ora statti accura, che sennò tutta la crema se ne esce e poi non abbiamo fatto niente e si deve ricominciare daccapo, e non è che poi mi chiami più tardi che io finisce la Carrà e mi vado a coricare che domani presto devo andare allo spedale dalla nipote di mia cugina Rrita… no… sì… meglio meglio… ma muoviti che ora ricomincia e voglio vedere come va a finire… Sì, sì, poi ti racconto, ma tu ce l’hai sfilato? Ecco, ora che l’hai uscito, pi’ ‘na manu ci fai a tipo un nodino… dal lato aperto, si capisce! che, ce lo chiudi dal lato chiuso? E che senso ha? Eh, scusami! Ti ho detto che la crema non se ne deve uscire, quindi si capisce che lo devi chiudere, per stare sicure diciamo… NOOOOOO! Non lo devi mettere in frigo! In frigo non si conserva, in frigo s’asciuga. Ti si secca tutto. O te lo metti in frizzer e continui quanto hai tempo oppure fai come faccio io: prima che vai a letto lo passi nell’uovo e ci fai un’impanatura con un po’ di prezzemolo. Te lo friggi a fiamma bella forte e quand’è croccante ‘stuti e ci metti il sale. E dumani ammatina t’u trovi ddocu che è una meraviglia e si conserva benissimo e te lo consumi quando ti pare e piace. Altro che frizzer, friggere! Ascolta la zia! … va bene, ti saluto che qui sta ricominciando. Un bacione Rosy, tante cose.